Piruvatas yra maistinė medžiaga, kuri atlieka svarbų vaidmenį procesuose, kurie kontroliuoja energijos gamybą organizme. Jis yra ląstelės mitochondrijose, vadinamojoje ląstelės „elektrinėje“. Piruvatas padeda palengvinti svarbius medžiagų apykaitos proces